2006/10/07 - 中秋 Mid-Autumn Festival

昨 天中秋節, 中午時和朋友聚餐, 朋友Hong和她的美國老公及小Rubby一起來, 小Rubby超可愛的, 才兩個多月大, 但是很活潑好動, 表情超多, 我忍不住拿出新相機練習, 雖然一直手震, 小Rubby還是很盡責的不斷作出各式可愛的表情讓我照

天 氣轉涼 了, 晚上打著顫和朋友及媽媽一同到UNCC去參加台灣同鄉會的中秋晚會, UNCC有一位蕭媽媽, 每年端午節都包上千顆的粽子, 中秋節還炒米粉和媳婦一同作蛋黃酥及綠豆碰呢! 昨天和蕭媽媽聊天, 才發現她是到美國時一個人閒著沒事才開始學作菜, 竟就這樣練就一手好廚藝, 想想我還是有可能成為一位"會作菜的女生"吧!

於是晚上和Lotus及媽媽聊天, 決定再次展開我的廚房練習(三), 就從台灣名菜: 三杯雞開始吧!!

廚房練習 (三) - 三杯雞

材料:

雞腿肉 3隻

紅辣椒 2條

薑片 10片

大蒜 6粒

麻油 4大匙

米酒 4大匙

醬油 4大匙 (...其實我覺得有點太鹹, 2大匙應該就夠囉!)

糖 1又1/2大匙

九層塔 適量 (...我愛九層塔...盡量放!)

做法:

(1) 蒜和老薑拍碎

(2) 熱鍋，先放麻油，接著放入紅辣椒、大蒜和薑片爆香。

(3) 將雞腿切塊下鍋，同時加糖拌炒。依序加入米酒和醬油爆炒，然後轉小火燜10～15分鐘，待湯汁收乾即可起鍋。

(4) 起鍋前撒一把九層塔，快炒一下滋味更好。